冰箱中的細菌異味

冰箱是一個密閉低溫存放物品的有限容器，不具備通風換氣的性能。冰箱的低溫，只能降低細菌繁殖的速度，并不能徹底殺滅全部細菌。于是，吃了冰箱中存放時間長的十五后，就很有可能出現惡心、嘔吐、腹瀉等“冰箱食物中毒”的癥狀。如果不認真做好保潔工作，使用一段時間后，冰箱就會有異味，甚至臭味，從而滋生大量細菌。

冰箱異味主要來源于5個方面：

1、食物本身有強烈的氣味，如魚的腥味、大蒜的蒜味；

2、食物久放不吃導致腐敗變質的異味；

3、生熟食不分類存放產生的食物混合味；

4、不注意冰箱的清潔，不及時清理食物的殘液。

5、新冰箱的塑料零件味道、清洗冰箱的洗潔精的味道等。

冰箱內有很多喜歡低溫環境的細菌，比如有名的李斯特菌、耶氏菌、肝炎病毒、流感病毒、大腸桿菌及沙門氏菌等。

耶氏菌和李斯特菌是最常見的嗜冷菌。

耶氏菌可引起多種疾病，最常見的就是小腸結腸炎。同時還可以引起皮膚病形成紅斑、結節紅斑和關節炎。嚴重時可致人發生敗血癥、腦膜炎、肺膿腫、肝膿腫、骨髓炎。

李斯特菌可引起新生兒敗血癥、腦膜炎，導致呼吸或循環衰竭，死亡率高達100%。孕婦感染后會出現畏寒、發熱、頭痛、背痛等類似上呼吸道感染的癥狀，還可引起早產、死產等嚴重后果。

研究發現，冰箱0-10攝氏度的低溫環境仍是某些細菌生長繁殖的溫床，這些細菌在生長代謝過程中會產生如甲烷、硫化氫、甲硫醇、甲基胺等發臭氣體，從而使冰箱產生異味。

綜合來說，冰箱主要存在以下幾個危害

2、異味、臭味。產生的主要原因是：一些本身有強烈的氣味，如魚的腥味；食物腐敗變質的臭味；不同食物放在一起產生的串味；不注意冰箱的清潔，食物的殘雜和殘液的異味。

3、喜低溫細菌。耶氏菌和李斯特菌是最常見的的嗜冷菌。耶氏菌可引起多種疾病，最常見的就是小腸結腸炎。李斯特菌可引起新生兒敗血癥、腦膜炎，導致呼吸或循環衰竭，孕婦、老年人以及免疫功能下降或缺陷的人出現畏寒、發熱、頭痛、背痛等類似上呼吸道感染的癥狀。

4、其他細菌病毒。除李斯特菌、耶氏菌常見的細菌，類丹毒桿菌肝炎病毒、沙門氏菌、食物上經常攜帶的大腸桿菌以及金黃色葡萄球菌等等。這些細菌不僅危害人的生命健康，其生長代謝會產生如甲烷、硫化氫、甲硫醇、甲基胺等發臭氣體，讓冰箱氣味難聞。

常用的除味去毒方法：

1、在每一層放些新鮮橘子皮或檸檬片可除去異味。

2、茶葉除味。把50克花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。1個月后，將茶葉取在陽光下暴曬，可反復使用多次。

3、活性炭除味。3個月更換一次。

4、食品級殺菌劑。將冰箱內的食物全部取出，直噴各種殺菌劑，閉門消毒5分鐘后，再開門透氣1分鐘。

5、徹底清洗冰箱。將冰箱停電融冰，把冰箱內的食物全部取出，用溫熱水徹底清洗冰箱。

加歐超人除味去毒方法：

1、 清潔冰箱。斷電融冰，將冰箱冷藏室內的擱架、果蔬盒、瓶框取出，用抹布蘸著臭氧水擦洗。清洗完畢以后，用抹布擦干，或放在通風干爽的地方，自然風干。再用臭氧徹底擦洗內膽、外殼、拉手、門封等地方。

2、 除味去毒。清潔冰箱后，把臭氧氣體通到冰箱內，10多分鐘后，關緊冰箱門，臭氧殺菌去毒。

3、 購買臭氧冰箱保鮮除味器，放置冰箱。最終達到長久去除異味、殺菌保鮮的目的。

食品儲藏備忘小貼士：

不易放在冰箱的食物：

香蕉：在12℃以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。
　　鮮荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。
　　黃瓜：在0℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。
　　西紅柿：經冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。
　　面包：在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
　　黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。
　　火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。
　　巧克力：夏天室內溫度一般在25℃左右，這時如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發潮而霉變或生蟲。
　　葉子菜：最好不要挨著冰箱放，否則會爛的。